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奋斗故事丨专访科桥餐饮曹建国

        凌晨3点,整个城市一片寂静,我们还在做着香甜的美梦,然而有些人却已经醒来准备工作了……
        苏大教服集团旗下科桥餐饮公司的曹建国师傅忙碌的一天就从凌晨3点半开始……

凌晨3点半,曹师傅眼中的科技城项目


        曹建国师傅是苏州高新区实验中学科技城校区食堂的一名厨师,烧制食堂大锅菜出身的他已经有近20年厨师工作经历。20年的坚持源于20年的热爱。除了烧制大锅菜,他一有空就钻研各种中式点心和面浇头,他做的麻团、春卷、油条也很受学生们的欢迎。


        “3点半起床我当然也是会瞌睡的,但是一接触到食材,这力气就上来了。”曹建国师傅这样说。来到食堂后,他便很快精神抖擞地投入到当日美食的制作工作中。

        苏州市高新区实验中学科技城校区有300多名住校生,通常早上6:00就开始有学生陆续到食堂吃早饭了。曹师傅需要在2个小时内做好各项前期准备工作,并烧制好麻团、春卷、油条等早餐,这对他来说并不轻松,天色从全黑到微亮,他的身影总是忙碌的。
        也常有朋友问,“你这么早起床,还一直忙碌,不累吗?”曹师傅总会笑呵呵地回答:“累么当然也是会觉得累的,毕竟我也不是小年轻了。但是我们食堂的责任就是做饭给学生啊,学生又要念书又正是长身体的时候,我现在做好早餐,学生们来吃的时候就是最新鲜的,这样想想,自己心里也挺有劲的。”


        上午9:20左右,曹师傅又忙了起来。收拾早餐开餐窗口、整理早餐使用过的各种厨具、根据头一天已经拟定的菜单进行菜前准备,并开始着手烧制中午的菜肴。


        中午开餐后,曹师傅将开始与食堂厨师长一起研究第二天的菜单。为保证营养搭配平衡、同时也丰富口感,食堂会不断的更换学生菜单,给师生提供充足的选择空间。当然,菜品的翻新也要充分考虑食堂的成本、能力,曹师傅的目标就是在达到成品的色香味和出品率的同时,尽可能的给师生带来营养实惠的美味佳肴。曹师傅对师生负责、对工作负责的态度深得公司领导和校方赞赏。

        早在2014年底,曹师傅就受人引荐来到了科桥餐饮公司。当时公司刚接手苏州博世一厂餐厅项目不久,因为博世工厂产线是白夜班倒班制,每天夜里也有大量的人员用餐,所以如何组建好夜班食堂队伍成为公司的重要课题。曹师傅在了解项目详情后,主动要求加入了夜班组,开始了每晚九点至次日早晨9点的辛苦工作。

        后来,公司新项目有需求,曹师傅响应公司号召、服从安排,调往苏州新区三中食堂项目。学校项目没有夜班,但需要清晨6点左右为学生供应早餐,从那时起,曹师傅的生物钟大颠倒,又开始了早班工作。
        2016年7月底,公司开始筹备苏州新区科技城项目。项目队伍需要在短短一个月的时间配合校方打扫整理新校区、做好开荒工作,保证8月底的首次迎新顺利进行,这对每位参与开荒的员工来说都是一个挑战。
        暑期是中学项目员工一年中难得能轮班休假的时期,曹师傅却放弃了宝贵的假期,主动支援科技城项目的开荒。
        “项目开设初期需要有经验的人帮忙,我就调往至科技城项目支援啦。”既来之则安之,他坚信有同事们的齐心协力,项目一定会蒸蒸日上蓬勃发展。曹师傅回忆起当时的情形笑着感慨道:“最初我们做的最多的就是搬东西、打扫卫生这些苦力活,每天都汗流浃背。我来公司的时间不算特别长却已经参与过两次项目开荒了,也是难得的经历啊。”


        集团鼓励员工终身学习、服务育人,2018年度的学习书目正是《小岗位大责任》。曹师傅非常热爱自己的工作,除了在岗位上认真工作,他还利用业余时间不断的学习,参加各项公司组织的培训工作。他不仅经常利用工作间隙时间在员工休息室学习,而且经常念书给身边的阿姨听,大家一起进步。常有同事说:“年轻时候没读到书,现在倒是老曹教我们读了不少书,也算是弥补了一些遗憾吧”。


        “老曹很严格要求自己,不论重活累活都能干,交给他的任何事情都能负责到底,干出成绩。他这一年来一直与“面”为伍,在本职岗位上埋头苦干,受到校方的赞扬。”2017年底,在推选星级员工(服务之星)的时候,项目负责人葛继东对他寄予了高度赞赏。
        每天忙碌、充实的曹师傅,在自己的小岗位上尽职尽责、发光发热。正是许许多多像曹师傅这样“小岗位大责任”的员工,支撑起了集团为业主提供的优质后勤服务。

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